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疫情期间该如何处理食品,以保证饮食安全?

    如何保证入口食品的安全?世界卫生组织给出了如下解释,并提出了五条具体方法。
    在我们生活的环境、我们的食物里,甚至我们体内都生活着很多肉眼看不到,但却非常有活力的微生物。好的微生物可帮助制作食物和饮料,比如奶酪和酸奶、发酵肉制品和蔬菜等。有些坏的微生物可以使食物腐烂、产生不好的味道以及令人厌恶的外观。

    不过,我们真正要害怕的是另一种微生物,称为致病微生物。它们不会使食物变味、也不会改变其外观,但很危险,可以导致严重的疾病,如胃痛、呕吐、腹泻、发烧、甚至是死亡。它们的繁殖能力非常强且迅速。为了繁殖,它们需要食物、水、时间和温暖的温度。幸好,不管这些致病微生物多么的强大,它们都是脆弱且可预防的。食品生产商对你所购买食物的安全性负有主要的责任,但仍然可以通过遵守以下五条简单且易操作的规则,来确保自己和家人不得食源性疾病。
    1. 保持清洁,防止污染

    2. 生熟食品分开,以避免交叉污染

    3. 彻底做熟,以杀死微生物。

    4. 无论热的或冷的食物,均应在安全温度下保存,以防止细菌滋生。

    5. 使用安全的水和食物原料,以避免污染。

文:综合自“健康中国”微信公众号、“健康报”微信公众号、世界卫生组织。

 

 

                                             健康管理中心

                                             2020年7月13日

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